6 | PRZYSTAWKI ZAPIEKANE PIKANTNE KRABY SKŁADNIKI dla 4 osób SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: Bulion, śmietanę, mąkę, masło, pokrojony na grube kawałki ser, sól i pieprz umieścić w pojemniku miksera. Gotować przez 7 min. w temp. 100°C z prędkością 1. Przez otwór do napełniania dodać żółtko i curry, a następnie gotować jeszcze przez minutę. W tym czasie sparzyć pomido- ra, obrać go ze skórki pokroić w grubą kostkę. Zdjąć pojemnik miksera z podstawy, dodać pomidory pokrojone w kostkę, kraby i wymieszać szpatułką. Masę wlać do 4 natłuszczonych foremek i zapiekać w piekarniku w temp. 200°C przez ok. 15–20 min. PORADA: Zamiast curry można użyć chili w proszku. To doda potrawie ostrości. 250 ml bulionu 250 ml śmietany 40 g mąki 30 g masła 100 g średnio dojrzałe- go sera gouda Sól, pieprz 1 żółtko 1 łyżeczka curry 1 pomidor 300 g krabów gotować 7 min. 100°C gotować 1 min. 100°C szpatułką wymieszać Nalać do foremek i zapiekać w temp. 200°C przez ok. 15–20 min PASZTET MIĘSNY SKŁADNIKI dla 4 osób SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: Mąkę wsypać do pojemnika miksera. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą w pokrywie otworu do napełniania, następnie wymieszać z resztą wody i żółtkiem, dodać do mąki i mieszać przez 30 sek. z prędkością 6. Ciasto jeszcze raz zagnieść rękami i rozwałkować. 2/3 ciasta wyłożyć na natłuszczoną prostokątną foremkę (30 cm) i oprószyć tartą bułką. Połowę słoniny i wieprzowiny rozdrabniać przez 30 sek. z prędkością 6. Następnie w razie potrzeby szpatułką zsunąć składniki z brzegu pojemnika miksera ze stali szlachetnej w dół. Do mięsa w pojemniku miksera dodać ½ cebuli, 1 jajko, ½ łyżeczki ziół prowansalskich, połowę pieczarek, 1 łyżkę grubo siekanych świeżych ziół, sól, pieprz i paprykę w proszku. Rozdrabniać przez 30 sek. z prędkością 6. Masą napełnić prostokątną foremkę. Na wierzchu położyć doprawioną solą, pieprzem i papryką w proszku polędwiczkę. Z pozostałych składników, zgodnie z wyżej wymienionym przepisem, przygotować ciasto mięsne i przykryć nim polędwiczkę. Pozostałe ciasto drożdżowe rozwałkować, zrobić w nim 2 dziurki (ok. 3 cm), przykryć nim pasztet i mocno docisnąć brzegi ciasta. Pasztet odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 min. Posmarować roztrzepanym żółtkiem i piec w piekarniku w temp. 175–200°C przez 75 min. wymieszać 30 sek. Oprószyć ciasto rozdrabniać 30 sek. wymieszać 30 sek. 400 g mąki 20 g świeżych drożdży 200 ml wody 1 żółtko 2 łyżki bułki tartej 100 g słoniny 100 g wieprzowiny 1 cebula 2 jajka 1 łyżeczka ziół prowan- salskich 200 g pieczarek 1 łyżeczka świeżych ziół Sól, pieprz Papryka w proszku 500 g polędwiczek wie- przowych 1 żółtko Piec przez 75 min. w piekarniku rozgrzanym do 175–200°C PRĘDKOŚĆ 1 1 PRĘDKOŚĆ 6 6 6