INGREDIËNTEN voor 4 personen 1 ui 20 g gember malen 10 sec. 2 el koolzaadolie stoven 2,5 min. 120 °C 300 g Kippenborstfilet stoven 3 min. 120 °C STAND 4 SL SL Linksloop 800 ml water ½ Bouillonblokje 2 wortelen (in staafjes/ julienne gesneden) 120 g champignons (in schijfjes gesneden) 120 g sojascheuten 120 g bamboescheuten 20 ml donkere balsamico 20 ml sojasaus 2 tl sambal oelek ½ el Chinese specerijen Zout/peper (naar smaak) 1 kleine el suiker koken 20 min. 100 °C SL Linksloop 2 tl maizena koken 2,5 min. 100 °C 1 ei roeren 2 min. 90 °C 60 g glasnoedels roeren 1,5 min. INGREDIËNTEN voor 4 personen SL Linksloop SL Linksloop SL Linksloop STAND 4 SL 3 2 kleine uien 2 teentjes knoflook 3 el olijfolie 70 g aardappels (geschild) 300 g pastinaak (geschild) 700 ml groentebouillon Zout/peper naar smaak 1 snufje curry 1 tl karwij (gemalen) ½ tl cayennepeper malen 10 sec. stoven 2 min. 120 °C malen 20 sec. koken 20 min. 100 °C SL 150 ml zure room roeren 2 min. 1 SOEPEN | 23 PEKINGSOEP BEREIDING: Doe de gesneden ui en fijngesneden gember in de RVS mixbeker en maal 10 sec. op snelheidsstand 4. Duw het mengsel dat aan de rand van de RVS mixbeker kleeft indien nodig naar beneden met de spatel. Voeg de koolzaadolie en laat 2,5 min. stoven op 120 °C/ snelheidsstand "SL". Snijd de kippenborst in kleine stukjes, doe ze in de RVS mixbeker en laat 3 min. stoven op 120 °C/linksloop, snelheidsstand "SL". Voeg het water, de bouillonblokjes, wortelen, champig- nons, sojascheuten, bamboescheuten toe. Breng op smaak met balsamicoazijn, sojasaus, sambal oelek, Chinese specerijen, peper, zout en suiker en laat gedurende 20 min. koken op 100 °C/linksloop, snelheidsstand "SL". Los de maizena op in een beetje water, giet hem in de RVS mixbeker en laat 2,5 min. koken op 100 °C/linksloop, snelheidsstand "SL". Kluts het ei en start het proces: 2 min. op 90 °C/linksloop, snelheidsstand "SL". Voeg dan langzaam het geklutste ei door de dekselopening toe aan de soep en roer het door. Voeg de glasnoedels toe en roer nog 1,5 min. met links- loop, snelheidsstand "SL". PASTINAAKSOEP BEREIDING: Doe de gesneden ui en de knoflook in de RVS mixbeker en maal 10 sec. op snelheidsstand 4. Duw het mengsel dat aan de rand van de RVS mixbeker kleeft indien nodig naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie toe en laat de ingrediënten in de RVS mixbeker 2 min. stoven op 120 °C/snelheidsstand "SL". Snijd de aardappelen en pastinaak in stukken, doe ze in de RVS mixbeker en maal ze gedurende 20 sec. op snelheids- stand 3. Duw het mengsel dat aan de rand van de RVS mixbeker kleeft indien nodig naar beneden met de spatel. Voeg de groentebouillon, peper/zout, curry, karwij en cayennepeper toe en laat 20 min. koken op 100 °C/ snelheidsstand "SL". Voeg de room toe en laat 2 min. roeren op snelheidsstand 1.