Ingredientes para 4 personas 1 cebolla 20 g de jengibre Triturar 10 s. 2 c/s de aceite de colza Rehogar 2,5 min. 120 °C Rehogar 3 min. 120 °C 300 g de pechuga de pollo 800 ml de agua ½ pastilla de caldo 2 zanahorias (cortadas en palos/palitos) 120 g de champiñones (cortados en rodajas) 120 g de brotes de soja 120 g de brotes de bambú 20 ml de vinagre balsá- mico oscuro 20 ml de salsa de soja 2 c/c de sambal oelek (condimento de pimiento picante) ½ c/s de especias chinas Sal, pimienta al gusto 1 c/s pequeña de azúcar Cocinar 20 min. 100 °C SL Rotación izquierda 2 c/c de almidón Cocinar 2,5 min. 100 °C 1 huevo Mezclar 2 min. 90 °C 60 g de fideos transparentes Remover 1,5 min. Ingredientes para 4 personas 2 cebollas pequeñas 2 dientes de ajo Triturar 10 s. 3 c/s de aceite de oliva Rehogar 2 min. 120 °C Triturar 20 s. 70 g de patatas (peladas) 300 g de chirivías (peladas) 700 ml de caldo de verduras Sal, pimienta al gusto 1 pizquita de curry 1 c/c de alcaravea (molida) ½ c/c de chile en polvo Cocinar 20 min. 100 °C SL 150 ml de crema agria Remover 2 min. 1 NIVEL DE VELOCIDAD 4 SL SL Rotación izquierda SL Rotación izquierda SL Rotación izquierda SL Rotación izquierda NIVEL DE VELOCIDAD 4 SL 3 SOPAS | 23 SOPA CHINA PREPARACIÓN: Poner la cebolla (cortada en trozos) y el jengibre picado en el recipiente mezclador de acero inoxidable y triturar durante 10 s. a nivel de velocidad 4. Después, si fuera necesario, raspar con una espátula desde el borde del recipiente mezclador de acero inoxidable. Añadir el aceite de colza y rehogar durante 2,5 min. a 120 °C a nivel de velocidad SL. Cortar la pechuga de pollo en trocitos, echar en el recipiente mezclador de acero inoxidable y rehogar durante 3 min. a 120 °C con rotación izquierda a nivel de velocidad SL. Añadir el agua, la pastilla de caldo, las zanahorias, las champi- ñones, los brotes de soja, los brotes de bambú y sazonar con vinagre balsámico, salsa de soja, sambal oelek, especias chinas, sal, pimienta y azúcar y cocinar durante 20 min. a 100 °C con rotación izquierda a nivel de velocidad SL. Diluir el almidón en un poco de agua, ponerlo en el recipiente mezclador de acero inoxidable y cocer durante 2,5 min. a 100 °C con rotación izquierda a nivel de velocidad SL. Batir el huevo e iniciar la fase de trabajo (2 min. a 90 °C con rotación izquierda a nivel de velocidad SL). Añadir lentamente el huevo batido a la sopa a través de la abertura de la tapa y mezclar. Añadir los fideos transparentes y remover durante 1,5 min. con rotación izquierda a nivel de velocidad SL. CREMA DE CHIRIVÍAS PREPARACIÓN: Poner las cebollas (cortadas en trozos) y el ajo en el recipiente mezclador de acero inoxidable y triturar durante 10 s. a nivel de velocidad 4. Después, si fuera necesario, raspar con una espátula desde el borde del recipiente mezclador de acero inoxidable. Añadir el aceite de oliva y rehogar los ingredientes en el recipiente mezclador de acero inoxidable durante 2 min. a 120 °C a nivel de velocidad SL. Cortar las patatas y las chirivías en trozos, echar en el recipiente mezclador de acero inoxidable y triturar durante 20 s. a nivel de velocidad 3. Después, si fuera necesario, raspar con una espátula desde el borde del recipiente mezclador de acero inoxidable. Añadir el caldo de verduras, la sal, la pimienta, el curry, la alcaravea y el chile en polvo y cocinar durante 20 min. a 100 °C a nivel de velocidad SL. Añadir la nata y remover durante 2 min. a nivel de velocidad 1.